さざんか§アピオスのグラタン

今年は春の庭工事があったので植木の剪定はしませんでした
山茶花の花はどうだろうと思っていたのですが
2輪だけ咲いています (*^ー^)ノ
週末に今年の初挑戦、アピオスの芋を収穫してきました
芋といわれますが、根ではなく地下茎に連なって小芋のように膨らんで、できます
2〜3cmほどの、なんともいい感じのまるっこさで
シュルシュルとブレスレットかネックレスのようです〜♪
去年、畑の博士さんより種芋を3個ほど頂いて植えたのが
ツル性ですので
どんどこ伸びてザルに2杯の収穫となりました
アピオスに含まれるサポニンBが
抗アレルギー作用、免疫調整作用、血圧調整などにとても効果があるそうです
じゃがいもと比べても
カルシュームが30倍、鉄分4倍、タンパク質6倍
これほどの滋養豊富な食材ですので・・・どう料理したらでしょう^^
まず蒸しみます〜♪

わぉ、ま、真っ白〜^^
いただいてみると、ほこほこ ほこ〜 (*'-'*)”
では、グラタンにしてみます〜
皮を剥いて、たまねぎとシイタケを炒めた上のに乗せてホワイトソース〜

ジュジュジュ 熱々〜
癖のないお芋さんなのでクリームグラタンそれは文句なく美味しいです〜
今いちばん必要なのは免疫力です!^^
ザルいっぱい、いただいて
インフルエンザにかかりませんように〜 (v^ー^v)ブイ ![]()
私は芋のほうだけをいただいたのですけど
トマコさん はアピオスの花を干して、ティーを作られていらっしゃいます *^-^*
とても綺麗なお色の身体にいとよきお茶ということです.:*・゚
来年は私も作ってみます〜♥♡
8月3日のお花です (再UP)
アピオスの芋ですが
茹でて直ぐは、すこし土臭いような匂いがしますけど
冷めますと消えて、気にならなくなりました
そして、私は皮を剥いたのですが、皮ごとの食べてみましたら
そっちの方がコクと甘みがあってずっと美味しかったです〜 *^-^*⌒☆![]()
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